Ingredientes
Creme de Chocolate
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
- 3 gemas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 200g de chocolate meio amargo picado
Montagem
- 1 pacote de biscoito tipo maisena
- 1 xícara de café forte (pode ser adoçado a gosto)
- Chocolate granulado para decorar
- Chantilly (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do Creme de Chocolate
- Preparar o Creme Base: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a engrossar.
- Adicionar o Chocolate Picado: Retire a panela do fogo e adicione o chocolate meio amargo picado. Mexa bem até que o chocolate derreta e o creme fique homogêneo. Reserve e deixe esfriar.
Montagem do Pavê
- Embeber os Biscoitos: Mergulhe os biscoitos maisena no café forte rapidamente, apenas o suficiente para umedecê-los, e disponha uma camada no fundo de um refratário.
- Adicionar o Creme: Cubra os biscoitos com uma camada do creme de chocolate preparado, espalhando-o de maneira uniforme sobre os biscoitos.
- Repetir as Camadas: Faça mais uma camada de biscoitos embebidos no café e cubra com outra camada de creme de chocolate. Continue alternando camadas de biscoitos e creme até preencher todo o refratário, terminando com uma camada de creme.
- Finalizar com Chocolate Granulado: Decore a superfície do pavê com chocolate granulado.
- Levar à Geladeira: Cubra o refratário com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pavê esteja bem gelado e firme.
- Servir: Sirva o pavê de chocolate gelado, acompanhado de chantilly, se desejar.
Dicas para um Pavê de Chocolate Perfeito
Escolha dos Ingredientes
- Chocolate: Opte por chocolate meio amargo de boa qualidade para um sabor mais intenso e equilibrado no creme de chocolate.
Montagem e Armazenamento
- Umedecimento dos Biscoitos: Tenha cuidado para não deixar os biscoitos muito encharcados no café, pois podem desmanchar e comprometer a textura do pavê.
- Tempo de Geladeira: Deixe o pavê na geladeira por tempo suficiente para que as camadas se firmem e os sabores se integrem completamente.
Decoração e Servir
- Chocolate Granulado: Utilize chocolate granulado de boa qualidade para uma decoração mais bonita e saborosa.
- Chantilly: Sirva o pavê com chantilly batido na hora para uma experiência ainda mais indulgente.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso substituir o café por outro líquido?
Sim, se você não gosta de café ou prefere não utilizar bebidas alcoólicas, você pode substituir o café por leite, suco de laranja ou água para umedecer os biscoitos.
Posso adicionar outras camadas ao pavê?
Sim, você pode adicionar camadas extras ao pavê de chocolate, como camadas de morango fresco, creme de baunilha, ou até mesmo uma camada de creme de avelã entre as camadas de biscoito e creme de chocolate.
Posso fazer o pavê com antecedência?
Sim, o pavê de chocolate pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias antes de servir. Lembre-se apenas de cobrir bem o refratário com filme plástico para evitar a absorção de odores da geladeira.
Posso congelar o pavê de chocolate?
Não é recomendado congelar o pavê de chocolate, pois a textura e o sabor podem ser comprometidos após o descongelamento. É melhor consumi-lo dentro de alguns dias após o preparo.
Posso usar outro tipo de biscoito?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de biscoitos para fazer o pavê de chocolate, como biscoitos de champagne, biscoitos de chocolate ou até mesmo pão de ló cortado em fatias finas.
Conclusão
Com esta receita deliciosa de pavê de chocolate e as dicas fornecidas, você está pronto para preparar uma sobremesa incrível que certamente irá encantar todos à mesa. Siga o passo a passo cuidadosamente e não hesite em personalizar o pavê de acordo com suas preferências. Surpreenda seus convidados com esta tentação chocolatuda e desfrute de momentos doces e memoráveis juntos!
