Receita de Charuto de Repolho: Saboroso e Nutritivo

Ingredientes para o Molho

• 1 lata de tomate pelado (400g)
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro
• 1 xícara de água ou caldo de carne

Passo a Passo da Receita

1. Preparando o Repolho

1. Desfolhando o Repolho: Retire as folhas externas do repolho e lave bem. Corte a base do talo para facilitar a remoção das folhas.
2. Cozinhando as Folhas: Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe as folhas de repolho por cerca de 2 a 3 minutos, até que fiquem macias. Retire e escorra bem.

2. Preparando o Recheio

1. Cozinhando o Arroz: Cozinhe o arroz até ficar al dente e reserve.
2. Refogando a Carne: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a carne moída e cozinhe até perder a cor rosada. Tempere com sal, pimenta, páprica e cominho. Misture bem.
3. Misturando o Recheio: Em uma tigela grande, misture a carne refogada com o arroz cozido e a salsinha picada. Ajuste o tempero, se necessário.

3. Montagem dos Charutos

1. Preparação das Folhas: Corte a parte mais grossa do talo das folhas de repolho para facilitar a enrolagem.
2. Recheando as Folhas: Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada folha de repolho. Dobre as laterais sobre o recheio e enrole firmemente, formando os charutos.
3. Arrumando na Panela: Coloque os charutos em uma panela grande, com a dobra para baixo, para evitar que se desfaçam durante o cozimento.

4. Preparando o Molho

1. Refogando os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates pelados, amassando-os com uma colher.
2. Cozinhando o Molho: Adicione o açúcar, sal, pimenta, a folha de louro e a água ou caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.

5. Cozinhando os Charutos

1. Adicionando o Molho: Despeje o molho sobre os charutos na panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até que os charutos estejam bem cozidos e os sabores tenham se incorporado.

6. Servindo

Sirva os charutos de repolho quentes, acompanhados do molho de tomate e, se desejar, de um pouco de arroz branco ou purê de batatas. Eles são perfeitos para uma refeição nutritiva e saborosa.

Dicas para um Charuto de Repolho Perfeito

Escolha dos Ingredientes

• Repolho: Escolha um repolho grande e com folhas inteiras, sem manchas ou danos, para facilitar a montagem dos charutos.
• Carne Moída: Utilize carne moída de boa qualidade para garantir o sabor e a textura do recheio.

Técnicas de Preparação

• Cozimento das Folhas: Não cozinhe demais as folhas de repolho para evitar que fiquem muito moles e difíceis de manusear.
• Enrolagem Firme: Enrole os charutos firmemente para evitar que se desfaçam durante o cozimento.

Variações da Receita

• Charutos Vegetarianos: Substitua a carne moída por uma mistura de legumes picados, como cenoura, abobrinha e cogumelos, para uma versão vegetariana.
• Charutos com Frango: Utilize frango moído no lugar da carne bovina ou suína para uma versão mais leve.

FAQ sobre Charutos de Repolho

1. Posso fazer charutos de repolho com antecedência?

Sim, você pode preparar os charutos de repolho com antecedência e armazená-los na geladeira por até 2 dias antes de cozinhar. Eles também podem ser congelados por até 3 meses.

2. Como evitar que os charutos se desfaçam durante o cozimento?

Certifique-se de enrolar os charutos firmemente e colocar a dobra para baixo na panela. Além disso, cozinhe em fogo baixo e evite mexer os charutos durante o cozimento.

3. Posso usar repolho roxo para fazer charutos?

Embora seja possível, o repolho roxo tem uma textura mais firme e um sabor ligeiramente diferente, o que pode alterar o resultado final. O repolho verde é mais tradicional e recomendado.

4. Qual o melhor acompanhamento para charutos de repolho?

Os charutos de repolho podem ser servidos com arroz branco, purê de batatas ou até mesmo uma salada fresca. Eles também combinam bem com pão sírio ou pão de alho.

5. Posso usar outro tipo de carne moída?

Sim, você pode utilizar carne de frango, porco, cordeiro ou até mesmo uma mistura de carnes para variar o sabor do recheio.

Considerações Finais

Os charutos de repolho são uma receita versátil e nutritiva, perfeita para diversas ocasiões. Com ingredientes simples e um pouco de paciência, você pode preparar uma refeição deliciosa e reconfortante para toda a família. Experimente a receita, siga as dicas e aproveite cada mordida desta delícia tradicional. Bom apetite!

Esta receita de charutos de repolho é ideal para compartilhar com amigos e familiares. Aproveite para preparar essa delícia e trazer um toque saudável e saboroso para sua mesa. Bom apetite!