Quando se trata de conforto e nutrição, poucas coisas superam uma sopa de legumes caseira. Rica em vitaminas, minerais e fibras, esta sopa é uma maneira deliciosa de aumentar sua ingestão de vegetais e desfrutar de uma refeição reconfortante.

Sopa de Legumes

Ingredientes: – 2 cenouras, cortadas em rodelas – 2 talos de aipo, picados – 1 cebola média, picada – 2 batatas médias, cortadas em cubos – 1 abobrinha média, cortada em cubos – 1 xícara de vagem cortada em pedaços pequenos – 1 xícara de milho verde

Sopa de Legumes

– 1 xícara de ervilhas – 4 xícaras de caldo de legumes – 2 dentes de alho, picados – 2 colheres de sopa de azeite de oliva – Sal e pimenta a gosto – Temperos a gosto (como tomilho, alecrim ou salsinha)

Sopa de Legumes

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar macia e translúcida. 2. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto, até liberar seu aroma.

Sopa de Legumes

1. Adicione as cenouras, o aipo, as batatas, a abobrinha, a vagem, o milho verde e as ervilhas à panela. Mexa bem para misturar os vegetais. 2. Despeje o caldo de legumes na panela e tempere com sal, pimenta e seus temperos favoritos. Misture tudo e deixe a sopa ferver.

Sopa de Legumes

1. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que os legumes estejam macios. 2. Prove a sopa e ajuste o tempero conforme necessário.

Sopa de Legumes

– Use uma variedade de legumes frescos para obter uma sopa colorida e nutritiva. Você pode adicionar outros legumes de sua preferência, como tomate, pimentão ou couve-flor.

Dicas para uma Sopa de Legumes Perfeita

– Opte por caldo de legumes caseiro ou com baixo teor de sódio para controlar a quantidade de sal na sopa. – Adicione proteína extra à sopa, como feijão, lentilha ou quinoa, para torná-la mais substancial e satisfatória.

Dicas para uma Sopa de Legumes Perfeita

– Experimente diferentes combinações de temperos para criar sabores únicos na sua sopa. Ervas frescas ou secas, como tomilho, alecrim, salsinha ou coentro, são ótimas opções.

Dicas para uma Sopa de Legumes Perfeita

– Se preferir uma textura mais cremosa, você pode usar um mixer de mão para purê parcialmente a sopa antes de servir.

Dicas para uma Sopa de Legumes Perfeita